罗望子胶简介:

1罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶,它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多推类物质 易分散工冷水中 加热则形成粘状源体 罗望子胶有良好的面热 ,盐,冷冻和解冻性 具有稳定,化 增制，结,保水,成的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等影响,是一种用途广泛的食用胶理化性能

、罗望子胶性状

罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末,随着胶的纯度降低三、罗望子胶用途:

在食品工业上,罗里子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶 其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

罗望子胶性状、指标:外观:灰白色细粉干燥失重:<10 ph值(125度)65&plusm.1.0 粘度(5水溶液 25度)500厘泊重金属:(以计)<1ppm总灰分:< 5 多糖:>70。声明

四、罗望子胶:

罗望子胶在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶，其价格也远比果胶卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟捷(类)共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊湖。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐热性,长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。罗望子胶还能形成细腻水结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子,防止水聚在一起,结果结水后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶、卡拉胶用在一起,冰淇淋及雪糕会变得不粘口,口感细腻。罗望子胶生产厂家 罗望子胺厂家 罗望子批发供应 罗望子胶价格报价 罗望子胶广家直销 罗望子胶食品级 罗望子胺现货 国内罗望子肢生厂厂家 罗望子胶功能作用