简介壳聚糖(chitosan)甲壳素N-脱乙基的产物,甲壳素(几丁质)、壳聚糖、纤维素三者具有相近的化学结构,纤维素在C2位上是基,甲壳素、壳聚糖在C2位上分别被一个乙酷氨基和氨基所代替,甲壳素和壳聚糖具有生物降解性、细胞亲和性和生物效应等许多独特的性质,尤其是含有游离氨基的壳聚糖,是天然多糖中 的碱性多糖。二、性状壳聚糖无味、无臭.无毒性,纯壳聚糖略带珍珠光泽，生物体中甲壳素的相对分子质量为1x106-2x106,经提取后甲壳素的相对分子质量约为3x105-7x105,由甲壳素制取壳聚糖相对分子质量则更低,约2x105-5x105。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小,一般用粘度高低的教值来表示。三、用途壳聚糖为天然多糖甲壳素脱除部分乙酷基的产物,具有生物降解性生物相容性、无毒性、抑菌、广泛应用于食品添加剂、纺织、农业、环保、美容保健、化妆品、剂、纤维、敷料、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体、生物领域、可吸收材料、组织工程载体材料、以及药物开发等众多领域和其他日用化学工业。