中文名称:DL-苹果酸

中文别名:抗结剂

CAS No:617-48-1

EINECS号:210-514-9

分子式:C4H605

沸点:306.4°C at 760 mmHg

闪光点:203°C

折射率:1.529

密度:1.641

用途,食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防魔剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药:用作生化试剂及实验试剂，苹果酸是国际公认的种安全的食品深加剂,作酸味剂，保鲜剂和Ph值调节刻用,其酸味柔和目持久性长,酸味比柠模珍强20%。可用于各类食品 按生产需要适使用。:用作清凉饮料的酵味刻(纯清凉饮料，浓缩清凉饮料，粉未清安全说明:S26:S37/39