食品级DL-苹果酸

英文名:malic acid

CAS号: 617-48-1

EINECS号: 210-514-9

分子式: C4H605

分子量: 134.08864

物化性质:白色结晶体或结晶状粉末,略有特殊酸味,质量指标(FCCIV1996)含量(以C4H605计199.0%~100.5% 比旋光度-0.10~+0.10 重金属(以Pb计)<10mg/kg 灼烧残渣0.1% 富马酸<1.0% 马来酸0.05% 水不溶物<0.1%确(以As203计)s 4mg/kaCAS NO:6915-15-7(采用标准:FCCIV1996)用途,酸味剂;抗氧化增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。可用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢,持久性长,口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。