乳酸亚铁

产品性状

本品为外观呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味,微有甜味。溶解度:冷水中为2.5%,在沸水中为8.3%。水溶液为带绿色的透明溶液,呈弱酸性。在空气中被氧化后颜色逐渐变暗,几乎不溶于乙醇。

产品用途

乳酸亚铁:食品营养强化剂,可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包1.乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂。可用于夹心糖,使用量为600-1200mg/kg(以铁计,下同):也可用于乳制品。使用量为60-100mg/kg;也可用于谷类及其制品,使用量为24~48mg/kg;还可用于饮料,使用量为10-20mg/kg。

2.乳酸亚铁是食品和饲料添加剂,作为铁强化剂,美国规定面粉中的用量为3mg/100g,面包中的用量为2mg/100g,奶粉中为6mg/100g。铁化合物对光不稳定,铁离子可与抗氧化剂反应而着色,在使用时应予注意。

3.乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂,吸收效果优于无机铁。我国规定(均以铁计),用于夹心糖的用量为600-1200mg/kg;也可用于乳制品和婴幼儿食品,用量为24~48mg/kg;还可用于饮料,用量为10-20mg/kg。

4.乳酸亚铁主要用作食品添加剂和饲料添加剂。食品:用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。