、简介

中文名称:双乙酸钠

英文名称sodium hydrogen di(acetate)

英文别名:Sodium diacetate

分子式:C4H7Na04

分子量:142.09

性状

双乙酸钠为白色结晶,易吸湿,极易溶于水,加热至150°C以上分解,具有可燃性,在阴凉干燥条件下性质稳定。双乙,酸钠主要靠分解的分子态乙酸起 作用,其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。双乙酸钠属于未规定ADI物质,被美国FDA定为GRAS物质

三、用途

双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物,白色吸湿性结晶状固体,具乙酸臭。加热至150°C以上分解,可燃。Ig乙酸钠可溶于约ImL水中.10%水深液的pH为4.5-5.0.