乳酸链球菌素 乳酸链球菌素生产厂家 乳酸链球菌素厂家 食品级乳酸链球菌素 乳酸链球菌素用途 乳酸链球菌素报价 乳酸链球菌素价格 乳酸链球菌素生产商一、简介

中文名称:乳酸链球菌素 英文名称:nisin from streptococcus lactis11英文别名:Nisin CAS:1414-45-5 EINECS:215-807-5 分子式:C143H230N42037S7 分子量:3354.0705二、性状

乳酸链球菌素为白色粉未乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肤或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多腻物质,由34个氨基酸残基组成

三、用途

Nisin在植物蛋白食品中的应用:

在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg-0.15g/kg,保质期延长3倍以上内酷豆腐中添加 0.1g/kg的乳酸链球菌素,能使保质期延长5倍以上。豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的火菌,保质期可达6个月。

Nisin在果饮料中的应用;

引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸士芽泡杆菌,该菌是一种耐酸目耐热的产芽狗杆状。它是话于25°C-60°CpH2.5-6.0 的环境下生长繁殖,在饮料生产和用水过程中均有酸士芽抱杆菌的存在,很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的腐败。添加0.05-0.1g/kg 乳酸链球菌素,经巴氏灭菌可以阻止存活的酸十芽抱杆菌抱子的生长和繁殖,防止产品的腐败,达保质要求