焦磷酸钠(sodium pyrophosphate),分子式Na4P207·10H20,相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70C以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸

产品性状

氢二钠

白色结晶粉末。 易溶于水,20°C时100g水中的溶解度为6.23g,其水溶液呈碱性;不溶于醇用作电镀液中铜的络合剂。机械加工中用作除锈剂。与保险粉配制漂毛助剂,羊毛脱脂剂。植物纤维漂白印染和精漂时的助剂。用于合成洗涤剂作助洗剂。在生产Chemicalbook牙膏用磷酸氢钙时加入适量的焦磷酸钠使形成胶体,起稳定作用。化工生产中用作分散剂和乳化剂。水处理中作软水剂,锅炉除垢剂。是生产其他焦磷酸盐的原料

用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等,作品质改良剂。通常多与其他缩合磷酸盐配成制剂使用。作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽鱼制品、肉制品、冰淇淋和方便Chemicalbook面*使用量5.0g/kg;在罐果汁(味)饮料类和植物蛋白饮料中*使用量为1.0g/kg。作增白剂用于复配薯类淀粉*使用量0.025g/kg