植脂末

植脂末又称奶精,是以精制植物油或化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

植脂末应用范围

饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等.

食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等.

植脂末产品特点

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质.

脂末能改善食品的内部组织 增香增脂,使口感细腻 润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼千等,使蛋糕组织细腻提高弹性;饼千可提高起酥性,不易走油

植脂未速溶性好,透过香精调味风味近似“生奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本.