物化特征

白色结晶颗粒,无气味在空气中不潮:易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中1、应用在酱菜制作当中

1)什锦酱菜 溶液180升,添加千贝素450

2)天头(非白)溶液180升,添加千贝素220g

3)酱山野菜(山墓)山野菜液 10kg,添加千贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kq,添加50g

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56和谷氨酸钠并用,并用时,用是是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。

3、加工豆酱产品。3.75ka兑约1左右,味道会更好。

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生*的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。