使用方法乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分。一般的添加量在0.1至0.5%。左右,有时仅几个PPM就有效。乙基麦芽酚容易和铁生成络合物.与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜乙基麦芽酚化学结构式长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90C左右可溶化。质量标准:执行中华人民共和国国家标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。

产品添加量

0.01%-0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量)。