5-呈味核首酸二钠(Disodium 5-ibonucleoide)由酵母所得核酸分解、分离制得:或由发酵法制取。因本品主要由5-乌昔酸二纳和5-肌者孩纳组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜 与谷孩钠 合用有的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和戳。5"尿首酸二钠和5"胞首酸二钠的呈味力较弱5-呈味核首酸二钠(Disodium 5-ibonucleoide)由酵母所得核酸分解、分离制得:或由发酵法制取。因本品主要由5-乌昔酸二纳和5-肌者孩纳组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜 与谷孩钠 合用有的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和戳。5"尿首酸二钠和5"胞首酸二钠的呈味力较弱。