应用领域

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品 菜看及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。质量标准:CP2003

透光率(5%水溶液) ≥95.0%

氨基酸 溶液不显色

按盐 石蕊试纸不变色

酸度 7.0-8.5 千燥失重 <25%

碑盐 ≤0.0001% 重金属 <0.001%

其他核昔酸 不得检出

总含量 97-102%

IMP含量/(%)(混合比):48.0-52.0

GMP含量/(%)(混合比):48.0-52.0