5'-吴味核营酸二钠(Disodium 5-ibonucleotide)由酵母所得核酸分解，分离制得 或由发建法制取。因本品主要由5-乌昔酸二钠和5肌昔酸钠组成其性状也与之相似，

增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定呈味核营酸二钠:可在各类食品中按生产需要适量使用。若肌昔酸纳和鸟首酸钠的比例为1 : 1时,其一般用量如下:头汤,0.02~0,03 g/kg;罐头芦笋,0.03~0,04 g/kg;罐头,0.01~0.02 g/kg;罐头鱼,0.03~0.06g/k;罐头家离、香肠、火腿,0.06~0.10 g/kg;调味汁0.10~0.30 g/kg;调味品,0.10~0.15;调味番茄,0.10-0.20 g/kg;蛋黄酱,0.12~018 g/kg小吃食品.0.03~0,07 g/ko油,0.30-0.50g/kg蔬菜+0.050.10 g/kg工干,.05~0.10g/kg;脱水汤粉,1.0~2.0 g/kg速煮面汤粉,3.0~6.0 g/kg。

应用领域在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业.1,家庭及饮食业应用谓味品 菜着及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不汤汁鲜,并赋子浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。5'-呈味核首酸二钠(Disodium 5-rbonucleotide)由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取。因本品主要由5-鸟首酸二钠和5肌首酸钠组成其性状也与之相似

5'-呈味核首酸二钠(Disodium 5'-ribonucleotide)由酵母所得核酸分解、分离制得:或由发酵法制取