糖化酶,糖化酶厂家,糖化酶价格

糖化酶又称 葡萄淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为a-1-葡水解酶(-1,-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、素、柠境酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是 曲毒优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成.捷化酶又称 葡萄糖淀纷跑[Gucoamvlase,(EC 32,13,1它能把淀粉从非还原性未端水a-14昔键产生萄,也慢 水解a-1.6葡萄糖首键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放B-D-葡萄糖糖化酶用于以 葡萄糖作 发醇培养基的各种抗生表、有机酸、氨基酸、维生素的发酵 本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之凡对淀粉、糊精进行酶水解的工业,都可适用。

1作用方式:糖化酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓侵切开a-1.6。因此,它能很快的把 直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使 支链淀粉水解成葡萄糖2,作用条件:本品随作用的温度升高活力增大,超过65C又随温度升高而活力急剧下降,本品是最适作用温度是60-62°C，最适作用PH舒值在4.0-4.5左右