肉制品:

它能提高产品脆性、切片性,改善产品结构,提高产品的口感与弹性，减少生产过程中的碎肉损耗它能将各种碎肉.粘结为整块肉,制作重组牛排、重组鸡胸肉、重组汉堡肉等,并具有以下优点:粘结力极强:使内块本身的肉类蛋白自然交联:即使经过切片、腌渍、烹饪和包装过程,也将保持强劲的粘合稳定性:操作简便:不影响肉块本身的食用品质。

、水产品

鱼肉蛋白质在低温下能形成紧胶，是由于鱼内本身所含的谷氨酷胺转氨酶作用结果。不同的鱼类，其谷氨酷胺转氨酶含里不一样,因此当原料品质比较差时,可通过加谷氨酷胺转氨酶提高产品凝胶强度，从而提高产品品质。作用如下:

使破碎的生鱼、咸鱼、重鱼、粘合重组成各种形状,创造出各种新型食品且不破坏鱼内质地口感:的粘合能力,冷东加热也不易剥落、可方便成型定型:提升鱼肉的口感与弹性;即使使用高温杀菌处理、口感质感都不会改变,可以保持材料原有风味。、豆制品

改善品质，提高弹性，不易破碎。

包装:lkg铝箔袋