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黄原胶( Xanthan gum),又名汉生胶,作为增剂、县浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业产品名称:黄原胶外文名:Xanthan gum别 名:汉生胶、 黄单抱多糖分子式:C35H49029

、黄原胶性状

为类白色或浅米黄色可流动性粉末,无味、无臭 食用安全,易溶于水,在水溶液中呈多聚阴离子.、黄原胶用途

在果汁饮料中,黄原胶有极强的耐酸性及与其他深加剂的良好配石性,是浮果肉,防止沉淀、使液体通体均匀,使风味释放,提供愉悦的口感在冷冻食品中,在多次冷冻解冻情况下,依然可以保持良好的稳定性和保水性能,减少冰冻晶,给予食品爽滑口感黄原较具有非凡的耐高温性能.还可延长产品货架寿命

原胶(Xanthan gum)又名汉生胶 ,是由野油菜黄单胞杆菌(Xanthomnas campestris 以碳水化合物为主要原料(如玉米粉)发工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性