[黄原胶应用及添加量]

黄原胶1.果汁饮料 0.1-0.3 增稠息浮作用、感滑爽、风味自然

2冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻3.酱油、蝇油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性4.冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、水

5.烘培食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

6.胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

7.软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

8.色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

9.0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份10.香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

11.肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

12.干酪 0.2-0.5 加速凝孔、水收缩