使用方法

1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型羚甲基纤维素钠,或与黄原胶复配.2.用途及限量为沙丁鱼、赁鱼罐头,20g/kg (单用或与其它增剂合用);即食肉汤、美 4000mg/kg;酪农干酪、摄打用稀奶油,5g/kg,融化干酪.8a/kc;增香蛋黄酱5000ma/kg(单用或合用)。

3,棉花糖因CMC既可防上制品脱水收缩,又可使结构晓松,当与胶配时,尚能提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右4.冰淇淋:CMC在较高温度下黏度较小而冷却时黏度升高,有利制品胀率的提高:方便操作。应选用黏度250~260mPasCMC(DS0.6左右),参考用量0.4%以下

5,果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料;由于CMC具良好流变性(假塑性),口感爽快,同时其良好的是浮稳定性使制品风味和口感均一。

对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶)。应选高黏度CMC(DS0.6~0.8)。

6.速食面加加入0.1%6CMC,易控制水分,减少吸油量,目可增加面条光泽7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化,应选用高黏度CMC(DS0.6左右).8.面条、面包、速东食品:可防止淀粉脱水、控制湖状物黏度，若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷盐合用。应选用中黏度CMC(D50.5-0.8)

9.播汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的是浮承托力,若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)10.酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。

用量:用于饮料(不包括固体饮料),1.2g/kg;方便面,5.0g/k雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用