产品简介

羚纤维素钠,又称:羚纤维素钠盐,羚纤维素,CMC。其水溶液具有增稠、成膜、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用应用于食品、纺织和造纸等行业,是重要的纤维素醚类之一.

产品性状

羚纤维素钠为白色或乳白色纤维状粉未或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,无臭、无味,吸湿性，易于分散在水中成透明胶状溶液,在乙醇等中不溶。对热稳定,在20以下粘度迅速上升,45C时变化较慢,80C以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能。

二、产品用途

CMC在食品应用中不仅是乳化稳定剂、增稠剂,而目具有冻结、熔化稳定性。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~1.5%。CM还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成稳定的到化分散液,其用量为02%~0.5%

[增稠剂个绍能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。