产品简介:

羚甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC),是由天然纤维素经过化学改性得到的一种水溶性纤维素醚。由于羚甲基纤维素酸式结构的水溶性不好,为了能够更好地对其进行应用,其产品普遍制成钠盐,分子式为[C6H702(0H)20CH2COONaln

产品性状:羚甲基纤维素钠简称CMC-Na,白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质,吸湿性强,易溶于水,在中性或碱性时,溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但对热是以80C为限,80C以上长时间加热,粘性降低,在水中不溶。 其相对密度1.60,薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加热至190~205C时呈褐色,至235-248C时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度 。不滚于酸和醇。遇盐不沉淀。不易发酵,对油脂、蜡的乳化力大,可长期保存。

产品用途:羚甲基纤维素钠具有水化作用,在肉制品、面包、馒头等食品中,可以起到组织改良的作用,而且可以使水分不易挥发,可提高产品产量。增加口感。