常规性状:中文名称:我田基纤维素 中文别名:甲基纤维素(食品级): 羚甲基维素钠盐: 羚甲基纤维素(M6); 羚甲基纤维素钠盐羚甲基纤维素盐800-1200: 基纤维素(CMC); 纤维素胶:CMC-工业香:CMC-建筑涂料级:CMC-石油:CMC-食品级MC-洗涤级: 羚甲纤维素; 段甲基纤维素: CMC CAS登录号:9004-32-4 英文名称:Carboxymethycellulose 分子式:C8H16Na08 分子量263.1976 熔点: 300 沸点:527,1C at 760 mmHg 闪点: 286.7° 水溶 本品为纤维素羚甲基的盐为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,几无臭、无味,具吸湿性。易于分散在水中成澄明胶状液,在乙醇等有机溶煤中不溶。1%水溶液pH为6.5~8.5,当pH>10或5时,胶浆粘度降低,在pH7时性能*。对热稳定,在20C以下粘度迅速上升,45C时变化较慢,80C以上长时间加热可使其胶体变性而粘度。CAS登录号:9004-32-4 二用: 1.防止酸奶中蛋白质凝聚发生沉淀分 2.在水中溶解后独特的细腻糖聚状,使口感更好、更爽口。3,良好的取代均匀性,保证了酸性饮品的稳定性,使保持时间更长。4.应用于冰淇淋中,使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物并能避免冰晶的出现,同时口感细腻、滑润形成性好。5.在面包糕点中:CMC可以控制糊状物的粘度,增强面包、糕点产品的水分保持性和耐藏性。6.在方便面中河增强面条的韧性耐煮性能,饼干薄饼中成型性好。饼面光洁不易破碎速食类如花生糊、艺麻湖、八宝粥作为胶基。7.在制造低热食品时,可获得希望的性质,因为CMC在生理学上有惰性的、没有热值.三、应用: 在果酱,奶油奶略,花生奶油巧克力奶酪等中使用,可改善涂抹性,对果 ,调味用量为%0.5-%1在面包,蛋糕等中添加量为0.5%,改善结构,容易控制水分,提高粘度,四，包装、贮存: 每袋25牛皮纸袋包装储存在通风干爆的仓库中