中文名:羚甲基纤维素钠

外文名Carboxymethylcellulose sodium

又名:羚甲基纤维素钠盐等

型号:FH9低粘(400粘度)、FVH9高粘(2000粘度)

类别:化合物

分子式:C8H16Na08

CA5:9004-32-4

羚甲基纤维素钠为白色或浅黄色纤维状粉末,无臭无味,有吸湿性,用于冰淇淋改善保水性及组织结构,啤酒的泡沫稳定性。羚甲基纤维素钠易溶于冷热水。它具有乳化分散剂、固体分散性、不易腐败、生理上无害等,是一种用途广泛的天然高分子衍生物。羚甲基纤维素钠作为一种水溶性食品添加剂,具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用,在食品工业中具有广泛的用途。

羚甲基纤维素钠的应用

食品工业中用作增稠剂，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等在石油化工中可作为采油压裂液成分。

羚甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味扯长贮藏时间。在只奶、冰组淋、雪鞋、果冻、饮料、头中的用量约为1% 15%。粉甲其纤维专钢还可与酷、提油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成 稳定的乳化分散液,其用量为0.2%  0.5%。尤其是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性突出,能使其形成 稳定的匀质乳状液,蛋白质饮料里,主要是增加稠度和防止蛋白质分层。因其安全可靠

因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。