[ CMC一简介]

羚甲基纤维素钠为白色或乳自色纤维状粉或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,几乎无臭、无味 ,具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶夜在乙醇等有机溶媒中不滚。1%水溶液DH为6.5~8.5,当H>10或5时,奖粘度显善降低 在DH=7时性能*。对热稳定,在20%以下度迅速上升,45°C时变化较慢,80C以上长时间加热可便其胶体变性而粘度和性能。易溶于水,溶液透明;在碱性溶液中很稳定,遇酸则易水解,PH值为2-3时会出现沉淀,遇多价金属盐也会反应出现沉淀(CMC一-用途]

CMC 在食品工业中用作增调剂:医药工业中用作药物载体日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉疑剂:印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等:在石油化工中可作为采油压裂液成分。

食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC,能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂,可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、 花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。