果东粉，一种做果冻的材料。一般是用脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶、香精和做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或次料，

果冻粉的详细介绍如下:

果冻粉，一种做果东的材料。一般是用项脂、鱼胶粉 信利粉)或者明胶、香精和精做成的。可以直接做果冻，用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加汁或饮料。IV、工艺技术要求:

1、白砂糖与稳定剂、柠模酸钠、山梨酸押干排混合均匀，然后侵慢入约有80%冷水的配料拐中，边搅拌边加热至温度达95C左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80%C，待用。

2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装。

3、灌装后马上冷却至常温，然后包装

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说

明鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶，鱼胶粉的用途非广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和”说“拜释”。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所的调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。