果冻粉简介:

[产品名称]: 果冻粉

[性质和说明]:果冻粉是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉 (吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉) 制作时需要添加果汁或饮料。[产品特点]:速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、晶莹透明、风味释放能力，应用于各种果冻凝胶食品中。产品用途:

在制作果冻过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。工艺技术要求:

1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边搅拌边加热至温度达95°C左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80%C，待用。2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装

3、灌装后马上冷却至常温，然后包装