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魔芋胶简介:

魔芋(Amorophophallus Konia 属天南星科多年生草本植物,在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是莆甘露聚,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品 并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,做为功能性食品,对、便秘有一定可以体内毒素和垃圾,预防还具有水溶、增稠、稳定、县浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。目前我国记载的魔芋有19种被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。魔芋胶用途:

魔羊作为食品和食品添加剂的用途极广泛

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中:作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品,魔芋胶作用:

魔芋胶的作用原理(英文缩写”KGMM”)

1、KGM作为一种可溶性的膳食纤维,可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化酶与食物发生作用。2、KGM在水中可吸水膨胀(80-100倍),能抑制食欲,产生饱腹感,使进食量下降

3、KGM可以延缓、阻止胆固醇,单糖等营养物质的吸收,从而便脂肪酸在体内的合成减少。

4、KGM有润肠,通便的功能,可以增加排便量,因此具有清洗的作用。