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果冻粉，种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(信利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。

鱼胶粉 英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质疑胶，鱼胶粉的用途非常广泛 不可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料

相对于成品的果冻粉鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所领调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。