魔芋胶简介

童芊粉有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂泛应用于食品工业。

魔芋胶性状:

白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末基本无臭、无味。其水浴液有很强的拖尾(拉丝 )想象,相度很高。对纤维物质有一定分能力。溶干水,不浓于乙醇和油脂