用途作用

胶凝剂:增稠剂:乳化剂:稳定剂:成膜剂。

魔芋胶及其应用:

魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润,然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成,两者的摩尔比约为1.6:1.0.

在食品加工中的应用KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻:作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地疏松:可增加线面的强度，增加面条韧性:作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长，作为果汁和酒类的澄清剂作为食品保鲜剂，可，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。

包装规格:25kg/袋