[产品名称]魔芋粉

[英文名] Konjac extract

蓖药[别名]茹弱芊,俗称魔芊、

[提取部位]魔兰根茎

(首要成分]多糖,膳食纤维

(标准]魔芊粉:魔芊胶

[外观]白色粉末

[气味] 特别

白色或奶油淡棕黄色粉末。可涣散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械悦挫可进步溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即便强烈加热也不溶解的热安稳凝胶。淡黄至福色粉未基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象,度很高。对纤维物质有必定分解才能。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

魔兰粉作为食物和食物添加剂的用外极广泛:魔芋粉作为增稠剂和安稳剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中:

魔羊粉作为粘结剂能够添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状

态;

魔芋粉作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还能够用来制造仿生食物。