中文名称: 瓜尔豆胶

中文同义词: 瓜耳树胶瓜尔豆胶瓜你)瓜尔胶儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶古耳,瓜古耳胶,瓜你胶分子量标准

品

英文名称: Guar gum

EINECS号: 232-536-8

形态 Free Flowing Powder

额色 Yellow-white

化学性质 白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无皇。能分散在热或冷的水中形成粘调液 1%水溶液的粘度约4~5Pa?S,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶

分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大 24h达到*点。粘稠力为淀粉湖的5-8倍加热则迅速达到*粘度。水溶液为中性pH值6~8粘度*,pH值10以上则迅速降低。pH值6.0~3.5范围内随pH值降低粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。用途 1,食品级:冷冻食品防水渣产生,增加冻化稳定性，烘考食品:保持湿度改 进质地。饮料:改进口感 稳定颗拉县浮。色拉酱·增调剂替代油料。奶酪和奶油进质地,熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品·潜代肥油成分,保持水分。宠物合品·增加油滑感,保持湿度2工业级:油井压烈及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业。香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。 粘蚊剂。 乳胶涂料、外墙乳胶漆。