中文名称: 瓜尔豆胶

中文同义词:古耳胶，瓜胶·古耳胶:瓜尔胶分子量标准品:S儿豆胶,200目:大豆低聚:GUAR GUM 瓜尔豆胶:尔豆胶 食品级瓜尔豆胶

英文名称: Guar gum

CAS号: 9000-30-0

分子式 C10H14N5Na2012P3

分子量: 535.145283

EINECS号: 232-536-8

化学性质 白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成粘稠液 1%水溶液的粘度约4~5Pa?S,为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24h达到用涂 1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。些烤食品:保持湿度,改 进质地。饮料:改进口感,稳定颗村是浮。色拉酱·增调剂替代油料。奶辞和奶油:进质地,孰肉食品:维持水汁,增加油滑感，表肉食品·营代肥油成分,保持水分，宠物合品增加油滑感 保持湿度2,工业级:油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业，香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。粘蚊剂。乳胶涂料、外墙乳胶漆

用途 作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。