瓜尔豆胶

中文名称: 瓜尔豆胶。物化性质:白色至浅黄褐色自由流动的粉末。几乎无味。能溶于冷水或热水中形成溶胶,天然溶液 pH在 6-8之间。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pas,为天然中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6”8粘度*,PH10以上则迅速降低,PH6”3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。立品用途:瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品铺料之一。郭州牌食品级瓜尔胶粉是以优质瓜尔豆胚乳为原料，经科学加工精制而成的、的高中低黏度植物胶,是绿色食品专用添加剂，可广泛用于食品加工行业作为增稠剂、稳定剂或悬浮剂使用。