脱氢乙酸钠(英文名称Sodium dehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-基亚7基)-6-基1，2-收喃-2，4(3H)-二酮纳(sodium 3-acetyl-6-methy-2-0x0-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione)分了式为 C8H7Na04

脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。其的特点: 它具有广谱的作用，范围广而且不受PH值的影响;田干饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于性畜消化，加速生长。如在猪牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果复合肥料的添加剂。脱氢了酸钠盐具有广谱的能力，对霉菌和酵母的能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%主要用于腐乳、酱菜、果酱(用量0.3g/Kg) ;汤料、糕点和干、奶油、人造奶油等(用量0.5g/Kg) ;在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg (参见GBP70) 。