四、脱氢醋酸钠用途

说复醋酸钠用于食品防腐剂,保鲜剂。脱氢醋酸钠对食品中的酵母菌、霉菌有着较强的抑菌作用,脱每醋酸钠广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜,是新型广谱抑菌剂。[防腐剂个绍]

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用,又称抗微生物剂。重要的是它能在不同情况下抑制易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作 用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等 25种