作用: 脱氢醋酸钠(又名脱乙酸钠) sodiumDehydroacetate，其分子C8H7Na04?H20，分子量208.15。它由脱氢醋酸和氢氧化钠反应而制得。脱氢醋酸钠是国家*批准使用的食品防腐剂，其特点是能有效的*，从而防止产品的腐败变质，使保质期明显得到延长。脱氢乙酸钠的特点脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。其*的特点: 它具有广谱的*作用，*范围广而且不受PH值的影响;在酸性、中性、碱性的环境下均有很好的*效果，对酶菌的抑制力，有效浓度0.05 -0.1%，抑制细菌的浓度为01-0.4%，有关资料个绍在PH5的条件下与苯甲酸钠比，对酵母的*大2倍，对酶菌大25倍，有效使用浓度较低，且耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几*，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片。应用于含油脂或蛋白质的饮料中,如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中,可以提高溶解度和稳定性，延长保质期。主要用于印染工业、照相、电镀、化学试剂及有机合成，专用于热水袋、热宝、暖脚宝、暖水袋、卡通暖手袋、电热水袋的生产等。