海藻酸钠生产厂家 海藻酸钠厂家报价 河北海藻酸广家 海藻酸使用方法海藻酸钠简介:

海藻珍钠又名福营酸钠、海带胶、福漠胶、营酸盐,是由海带中提取的多碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来,褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。[产品性状]

白色粉未或颗粒,褐色粉未,微溶于水,不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿,微粒的水合作用更其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的水化并溶解。如果水中含有其它与海营盐竞争水合的化合物,则海莹酸纳更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海漠酸钠的水合速率,混合时间有延长。单价阳离子的盐(如NaC)在浓度高于05%时也会有类似的作用。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。[应用范围]

(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆 有效地减少断头率,耐煮、耐泡不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的漠酸钠,可以突出地防止老化和干爆,减少落眉,吃起来有筋力,感好

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰律、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的漠酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成冰晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。