海漂酸纳可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体态 不发生港液或收缩 适合用于冷冻食品和人造伤型食品。还可用来盖水果、肉、类和水产品作为保护会与空气不直接接触,延长败藏时间。还可作为面包的糖衣、加论填料、点心涂盖层、罐头食品等自凝成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。作为饮料乳品等的增稠剂海藻酸钠在增方面有独特的优势海藻酸钠良好的流动性,使得添加后的饮品口感柔滑;并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象·在利用海潇酸纳作为增稠剂时,应尽里使用分子里较大的产品,适里添加C。。可以大大提高海漠酸纳的黏度。二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海菜酸纳是种高档的稳定剂,它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶,因而在运输、储藏过程中不会变粗(冰晶生长)，不会发生由于温度波动而引起的水淇淋变形现象;同时这种冰淇淋食用时无异味,跃提高了脚胀率又提高了融点,使得产品的质里和效益都有提高。产品威柔滑、细腻、口味良好。添加里较低,一般为1-3%0,国外添加里为5-10%。 )作为到制品及次料的稳定剂用海菜酸稳定的水冻牛乳具有良好的口感无粘感和僵硬感,在搅拌时有粘性,并有迟滞感。

贮存:应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25°C。防潮、防热、防晒,严禁与有毒物质混放,以免污染,贮存期24个