[海藻酸钠简介]

中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠等。

海萍酸钠英文:Sodium alginate海漠酸分子式:(C6H706Na)n海酸分量:结构单元 198.11(理论值)海酸实际平均值222.00海酸钠CAS:9005-38-3海酸用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、攒奶油、干乳酚等利用海漠酸钠的稳定作用可防。止食品与包装物的连粘性,海藻酸钠可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。