海藻酸钠 海酸钠家 海酸钠价格 海酸食品级 海酸工业级 海酸钠生产厂家

简个

中文名:海藻酸钠

英文名:Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)

别 称:福藻胶:福藻酸钠

二、性状

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水不溶于乙醇 、氯仿 等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体1%水溶液pH值为6-8，当pH=6-9时粘性稳定,加热至80C以上时则粘性降低。海藻酸钠,LD50>5000mg/kg。整合剂对海藻酸钠溶液性质的影响整合剂 可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中三、用途

海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品.如精制奶酪、攒奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品夏盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。