魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,是一种的保健食品又是食品添加剂。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，

魔芊胶具有 的持水能力,能吸附其自身体积200倍的水分子形成粘稠的溶液。由于其特殊的葡萄糖和甘露糖的B-1-4链式结构,它不被人体的消化酶所影响,并不会产生热量。不含有糖份脂肪,淀粉和蛋白质等具有热量的物质

魔芊面条:按面粉重量0.2%比例的魔芊精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坏,用常规加工挂面的方法制作。添加魔羊精粉的挂面颜色增白,久者不烂,不浑汤,不断条,感细滑,绵软。者熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥.回锅口味如初。

适用产品 魔芊胶系列 魔芊微粉系列 适用范围C 面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8% 适用产品 魔系列 魔微粉系列 魔纯净粉系列