用途:

重学作为食品和食品 添加剂 的用途极广泛:

作为 增剂 和 稳定剂 可以添加到 果冻、果、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中:作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态乍为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品:在食品加工中应用:

KGM具有亲水性、增桐性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性 可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业，用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻作为饼干、蛋糕等的供烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地院松:可增加线面的强度 增加面条韧性:作为酒泡法稳定剂,倒杯后泡细小均匀 挂杯时间长,作为果汁和酒类的澄清剂,作为食品保鲜剂,可抑嗜富性微生物的繁殖延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性可制作微胶寰，用微胶技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发生 不良反应，同时使其与外界不良环境医素隔绝,在保持了物料原有色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了 产品质量,使一些不易败存或加工的物料变稳定,且使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺