1在食品加工中的应用

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业。用干冰淇淋的程定剂,使口感平滑,作为饼干、蛋程等的供烤食品添加剂,使产品外观光滑质地流松 增加线面的强度 增加条韧性，作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长:作为果汁和酒类的澄清剂:作为食品保鲜剂,可抑制嗜氧性微生物的繁殖。延长蛋、肉、鱼水果和蔬菜保鲜期。利用魔羊KGM的成膜性,可制作微胶案。用微胶案技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发生不良反应,同时使其与外界不良环境因素隔绝,在保持了物料原有色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了产品质量,使一些不易贮存或加工的物料变稳定,且使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺。

2在农业中的应用

魔芋葡甘聚糖溶于水后,形成凝胶状溶液 果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后在表面形成一层无色透明的半透膜,能有效地阳止02进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散,从而能有效达到保鲜的作用。

魔羊葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好,颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小,在水中仍能保持一定的硬度和弹性

3在医药中的应用

魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用如防健美等。另外,它还可用于制作隐形眼镜和光学制品:在护眼液中加魔芋葡甘聚糖。能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和:还可将其制成、、、通便等药物。

4在其他工业中的应用

魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂:在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂有效提高工程质量和施工进度:在生物工程上可制成胶质,用于电泳分离:在织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝双面透印的印染糊料和后外理的要软补烟草加丁中用作保香剂化妆品丁业上用作护胜霜、洗发水的添加剂在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料。使杀菌剂缓慢释放:在建筑中可作防尘剂,将其与碱和表面活性剂混合后喷酒在将要拆修的建筑物和道路表面,可防止施工中产生灰尘:在化工中通过酷化、成型、皂化、交联后,可作为色谱填料,用于离子交换色谱 经过化学修饰活化可用于固定化酶或细胞的载体。