应用类别(一)

胶凝类食品:热不可逆凝胶或热可逆凝胶

所持特性

疑胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

应用范围A

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条

魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品

参考用量

2.5%6-4.0%

适用产品;魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉

应用范围B

肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等

参考用量:0.2%-0.5%

适用产品;魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列

应用范围C

宠物食品

参考用量0.2%-0.5%

适用产品:魔芋精粉系列