D-异抗坏血酸钠为食品ky保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等1.肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色腌制咸菜:保持色泽,改善风,味

2.冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面vh产生腐臭味。

3.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持**VC,防止退色,保持原有风,味

5.水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风,味,延长储存期。

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味.

7.用于面包中,可保持面包的色泽,延长保质期。食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5gkg;葡萄酒、果汁饮料,使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,使用量1.0g/kg.方便面.使用量为0.2g/kg,用于汤料L,肉制品使用量1.0g/kg.常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来代替维生素C.作为发色助剂,同时可减少亚硝酸钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠,可延长啤酒保质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾。