乙基麦芽酚中文同义词: 2-乙-3-轻-4H-吮-4-:3--2--4-南酮:2-乙基-3-轻-4-喃:基麦芽酮:2-乙基焦袂康酸英文名称: Ethyl maltol

英文同义词: 2-ethy-3-hydroxy-4h-pyran-4-on;2-ethylpyromeconicacid:4H-Pyran-4-one,2-ethyl-3-hydroxy-veltolplus

CAS号:4940-11-8

分子式: C7H803

分子量: 140.14

EINECS号: 225-582-5

相关类别: 食品添加剂;食品香料;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;香精香料

含量

化学性质:白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89-93C，溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水，在水中溶辉度(g/100mL)为:15时1.53、25C时1.81、100C时16.66,水溶液呈微酸性中为10.0,丙二醇中为5,88在室温下有较大的挥发度直密团贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg,Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO,1994)用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂,广泛谓用于食品、香烟药物、饮料、牙言和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于毗南酮衍生物,乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。使用限量:FEMA(mo/ko)软饮料12.4冷饮144:软捷139 g烤食品152:布丁、果酱、胶东制品119,胶姆83;肉类制品、汤料19.6;硬捷279;酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。

适度为限(FDAS172.515.2000)。100mg/L(BATF-27CFRS240.1051)包装:25ka/纸板桶