丙酸钙简介:

丙酸钙是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,具有 作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,抑菌浓度为0.01。是食品、酿造饲料诸方面的一种新型、安全的食品与饲料用防酶剂。

作为饲料的防酶剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防酶的理想用剂。

内酸盐可做成散剂

立用于面包:内酸钙用作面包:糕点和奶略的保存剂和饲料的防酶剂。内酸钙作为食品保存剂的内酸盐,内酸钻用于面包,因为内酸钠使面包的ph值升高,延迟生面的发酵糕点中多用内酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂,丙酸钙作为饲料保存齐时,丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包,糕点奶酪等外,丙酸钙还可用于酱油防酶,抑制再发酵作用。软膏(夜)含12.3内酸钠,散剂含15内酸钙。