产品名称:瓜尔豆胶

在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳，冰果、果汁冻、乳酸 奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海漠酸纳等复配使用。可以使疑浮粘连 抑制冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均勾的浮液组织,起增、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速影化,延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感，另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水，增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。