[瓜尔豆胶一一应用]1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。3.瓜尔豆较在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,。 5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。6、瓜你豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆较在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。8、尔豆胶在键头食品的应用罐头的特征是尽可能不含流动态的水,瓜你豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层桐厚的肉汁。特殊[瓜尔豆胶一--质量指标] 指标名称 HV高粘度 MV中粘度 1%水溶的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。夜粘度/(mPa.s) 26000 25000 细度 299% 298% 干减量 12.0% 灰分 1.0% 1.5% 酸不容物 7.0% 湖 不得检出 蛋白质0.0% 淀粉试验不得检出 As S0.0003% Pb s0.001% 重金属 50.002%